Cách luộc tôm ngon và chọn tôm tươi


 

Cách luộc tôm ngon

Nguyên liệu:

  • 500gr tôm sú
  • 2 muỗng canh rượu nấu
  • Muối
  • 1 muỗng cà phê gừng băm
  • Sốt chấm: 1 muỗng canh hành lá thái nhỏ, 1 muỗng canh tỏi xay, ¾ muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm tiều.

cách-luộc-tôm-ngon

Cách làm:

  • Rửa tôm trong nước lạnh và để ráo nước.
  • Cho các nguyên liệu làm nước sốt (trừ hành) vào chảo, để lửa nhỏ khuấy cho hỗn hợp hòa quyện, tắt bếp, rắc hành lá vào.
  • Cho 1,5 lít nước vào nồi. Thêm gừng và 2 muỗng cà phê muối biển vào đun sôi trong 2 phút thì cho tôm vào đến khi tôm chuyển màu cam đỏ, co lại là được.

cach-luoc-tom-ngon

  • Dọn tôm luộc ăn cùng nước sốt, mù tạt hoặc muối tiêu chanh đều ngon.

Những lưu ý để chọn tôm ngon:

  • Khi chọn tôm, trước hết phải chọn tôm còn sống, thịt mờ trắng. Tôm chắc con, thịt tôm săn, dai. Thân dính chặt vào đầu, và không rỉ dịch lỏng ra.
  • Không nên chọn tôm đã lột vỏ hoặc qua sơ chế vì tôm sẽ mất đi tươi nguyên, cũng như vị ngọt tự nhiên.
  • Tránh chọn tôm đã bắt đầu chuyển đen, tôm như thế đã chết khá lâu.
  • Trong lúc sơ chế cũng nên lưu ý, luộc tôm khi còn nguyên vỏ sẽ tăng hương vị cho món.
  • Bạn có thể để ý độ bóng của vỏ. Vỏ tôm tươi nến sáng bóng, không xỉn màu.
  • Chọn tôm có mùi biển, không có mùi tan, ươn.
  • Màu của tôm phụ thuộc vào từng loại tôm: Tôm sú cỏ vỏ xanh rêu, tôm càng có vỏ xanh biển, còn tôm he có màu xám nhạt hơi phớt hồng.

1305774796937

Hi vọng với những mẹo vặt dưới đây, bạn sẽ có được món tôm luộc ngon cũng như có thêm bí quyết về cách luộc tôm ngon.

Posted in All

Gửi phản hồi