Tất tần tật cách làm trân châu cực “hot” bạn không thể bỏ lỡ




Cách làm


tran chau 16tran chau trang 3tran chau trang 4
tran chau trang 6tran chau trang 7tran chau trang 8tran chau trang 9

Có ai giống mình hông ta? Làm trân châu xong chỉ muốn ngắm chứ hông nỡ măm măm nó.
Trà sữa truyền thống hôm nay mình nấu từ trà Lipton và trà Thái Nguyên.
Trân châu trắng có độ giòn và dai đạt chuẩn luôn nhé!

 

Trà sữa truyền thống

Nguyên liệu:

tran chau trang 10

  • 1 lít nước
  • 250gr sữa tươi không đường
  • 130gr sữa bột nguyên kem
  • 12 gói trà Lipton túi lọc
  • 10gr trà Thái Nguyên loại ngon
  • Đường cát: sau khi nấu trà sữa xong cứ 1 lít trà sữa cần 200gr đường

Cách làm:

tran cau 13

  • Cho nước vào nồi nấu sôi, tắt bếp. Thêm trà Lipton, trà Thái Nguyên đã cho vào túi vải rồi cho vào nồi nước, đậy kín nắp ủ 30 phút. Lấy túi trà ra, vắt hết nước trà trong túi cho vào nồi trà. Lược lại qua rây ( trên rây có lót 2 lớp vải).
  • Bật bếp cho nồi trà sôi lại rồi tắt bếp. Cho sữa bột, sữa tươi, đường vào khuấy tan đường và sữa. Để nguội, bảo quản ngăn mát 7-10 ngày

Trân châu trắng

 

tran chau trang 1

Nguyên liệu:

  • 350gr nước dừa xiêm
  • 13gr bột jelly Konnyaku ( Thiên ý). Nếu dùng bột jelly của Hiệp Long thì cần 15gr
  • 50-70gr đường cát trắng xay thật mịn( bắt buộc). Không được dùng đường xay bán sẵn
  • 500gr nước lạnh
  • 200gr dầu ăn

Cách làm:

  • Trộn bột jelly với đường xay
  • Nồi + nước dừa xiêm nấu sôi
  • Cho từng ít hỗn hợp bột jelly và đường vào rây rồi rây nhẹ nhàng vào nồi nước dừa đang sôi. Vừa rây vừa dùng phới lồng khuấy nhanh tay để rau câu không bị vón cục. Làm vậy cho đến hết bột jelly. Tắt bếp rồi lại bật bếp cho rau câu sôi bùng lên khoảng 2-3 lần
  • Đổ rau câu vào bình đựng tương ớt hoặc bao bắt kem
  • Nhỏ từng giọt rau câu vào thau nước + dầu ăn thật lạnh
  • Vớt những viên trân châu ra rây hoặc rổ rồi xả dưới vòi nước cho sạch dầu ăn
  • Bảo quản trân châu trắng trong ngăn mát tủ lạnh: ngâm trân châu vào tô nước dừa xiêm (cứ 100gr nước dừa nấu với 10-20gr đường cát trắng).

Lưu ý:

  • Để hạt trân châu được tròn đều bạn phải bóp bình đựng rau câu đều tay.
  • Nếu làm không kịp mà rau câu đã bị đông lại thì cho rau câu vào nồi châm thêm xíu nước sôi và nấu lại cho rau câu tan ra rồi làm tiếp.
  • Công thức này thành phẩm trân châu rất dai và giòn không thua trân châu bán sẵn ngoài hàng nhưng làm hơi cực nên nếu bạn nào thích ăn dạng thạch như này mà ngại làm thì sau khi nấu rau câu xong chỉ cần để nguyên trong nồi chờ rau câu đông rồi lấy ra cắt sợi nhé! 😄😄😄
  • Chúc các bạn thành công!

Posted in All

Gửi phản hồi